どれ味について
どれ味では、出張料理の一環として、職人が腕をふるう「お鮨の出張サービス」を承っております。
ご自宅やご指定の会場が、その日限りの"特別な鮨処"へと生まれ変わります。
ご親族とのお集まり、ご友人とのご会食、各種お祝いの席など、大切な時間をより華やかに演出いたします。
企業様のイベントやホテルでのご提供も可能で、関西全域を中心に、遠方への出張もご相談いただけます。
お鮨はもちろん、和食やイタリアン、スイーツなど、幅広いジャンルのお料理をご用意可能です。
ご予算・ご要望に応じた柔軟なプランニングとお見積りも承っております。
まずは、公式InstagramのDMまたはメールにて、お気軽にお問い合わせください。
ご挨拶/宮澤 宗太郎
京都調理師専門学校を卒業後、京都の料亭「京都吉兆」にて、北海道・京都の各店舗で修業を重ねてまいりました。
その後、京都・大阪のカウンター鮨店にて副料理長・料理長を務め、鮨・日本料理の技を磨いてまいりました。
加えて、短期間ながらイタリアンレストランでの店長経験もあり、幅広いジャンルへの理解を深めることができました。
現在では、その経験を活かし、「鮨講師」「プライベートヨット料理人」としても幅広くお料理の仕事に携わらせていただいております。
2024年春から独立し、現在は「鮨」の出張料理を中心に日本の伝統「日本料理」から「イタリアン」とお客様一人ひとりのご要望に寄り添ったお料理（コース～ケータリング）をご提案させていただきます。
お祝い毎の嗜好、またご要望ございましたら「季節のタルト」もお作りしております。
「美味しい」は勿論のこと、“食”を通じて文化や感動をお届けできるよう、日々誠実に向き合っております。
生産者の想いをお客様へとつなぎ、心に残るひとときをご提供いたします。